雄岳 (蕎麦) 大府市 総合65点 

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yugakusoto
大府の「雄岳」に行ってきた。
夜は予約のみらしい。コースもあり(¥3500~)


yugakukochin
名古屋コーチンくんせい¥800
ノーコメント。



yugakutamago
だし巻き玉子¥600
家庭的ですね。



yugaku10yugaku10up
十割そば¥900
うっすらと緑がかっている。鬼皮も混じっている感じ。11月初旬の訪問なので栃木・茨城産新蕎麦らしい。
噛めば噛むほど蕎麦の味と香りが湧き出てくる。コシとざらっとした食感により力強さを感じる品。
一般的なお店が1人前120~130gに対して、このお店は150gということらしくボリューム感もある。



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yugaku28up
9割ざる¥800
1割減るだけでこうも変わるものなんですね。蕎麦の実の使う部位も変えて、中心部分の割合が多くなっているんでしょうか?十割と違いこちらはなめらか。そしてほのかに鼻に抜ける蕎麦の香り。



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天ざる(9割そば+天ぷら)¥1200に付いてくる天ぷら
天ぷらはカリッと美味しいけど、やや衣が重たい。



yugakuwasabi
本山葵
この提供の仕方はコストがかかるそうだ。


若い男性のサービスは若干固さがあるものの、とても丁寧。
雰囲気は、最近多いJAZZの流れるおしゃれな感じではなく、蛍光灯中心の照明など、昔ながらの蕎麦屋さんという感じ。


≪その他のメニューの一部≫
かけそば¥800
天かけ¥1200
辛味おろしそば¥1000
とろろそば¥1100
海老おろしそば¥1500
鴨せいろそば¥1500
天ぷら¥600(小)¥800(大)
汲み上げ湯葉お造り¥500
そばがき¥500


ランディの評価
19★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆  (30点満点)
14★★★★★★★☆☆☆  サービス(20点満点)   
13★★★★★★★☆☆☆  コストパフォーマンス(20点満点)
 5★★★☆☆          雰囲気(10点満点)
 7★★★★☆          独創性+素材(10点満点)    
 3★★★☆☆          清潔度(5点満点)
 4★★★★☆          (5点満点)アルカリイオン水   



石臼碾き手打ち蕎麦  雄岳
愛知県大府市半月町2-81
→だいたいの地図はこちら
電話:0562-48-1112
営業時間
昼11:30~14:00
夜17:30~20:00(予約制)
定休日:火曜、水曜
禁煙だと思う


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コメント

禅です。僕も蕎麦が大好きなので、寒い時でも、ざる蕎麦です。岐阜の淡淡さんも、美味しいですよ。蕎麦とラーメンなどは、人の好みがあるので、難しいですよね。

山葵

ランディさん、こんばんは。
山葵をするのだけでもわくわくしますね。
美しい蕎麦、この季節は特に美味しいのでしょうね。

管理人のみ閲覧できます

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禅さんへ

おっしゃるとおり特に蕎麦は、好みによってずいぶん受ける印象も変わるでしょうし、同じお店でも時期によって印象が変わることも多い気がします。そんな中でおいしい蕎麦に出会えることが蕎麦の醍醐味のような気がしています。

京都関西グルメ本さんへ

1月頃までは新蕎麦が楽しめる時期だそうです。そのあとは保存の優劣で味が決まるらしいです。こんなこと話していたらまた蕎麦が食べたくなってきちゃいました(笑)。

ランディさんこんばんは。

先週私もランチ行ったばかりなのでビックリしました!
今までげんきの郷や健康の森に行く際、通るので気にはなってたのですが初めて行きました。
ランチなので9割ざるでしたが固さ加減がちょうどよく蕎麦の香りも十分し美味しかったです。
2歳の息子も『これおいしい!おいしい!』(本当にわかってるのか!?)と山葵入りの汁もゴックンして絶賛でした(笑)
ランディさんの評価は蕎麦生生の方が上位ですね~
蕎麦生生はかなり前に行って味忘れてしまったので舌が覚えてるうちに行きたいと思います。

NEWさんへ

ご感想ありがとうございます。
ここもおいしいんですけどね。
雰囲気や他の料理など総合したら蕎麦生生の方が上になったということです。

08/11/16 17:52の鍵コメントさんへ

こんばんは。
だいたい僕もおっしゃるとおりのことを感じました。
厳冬なんですか!参ったな~(笑)

ところでメールって届きました?

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