丸富　（蕎麦）　長野県駒ヶ根市　　総合７３点 

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〜駒ヶ根＆伊那蕎麦屋めぐり２００８年初冬編 その１〜
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秋の松本日帰りツアーで行きそびれた「丸富」に行ってきました。
飯田からこの地に移転オープンして９年だそう。石臼は一部を除いて機械式。



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到着した瞬間から、その佇まいに期待が高まる。
こっちはさすがに寒いけど駒ヶ根高原の空気もお店の空気も清々しい。
店内には“ミサ曲”が静かに流れる・・・



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本日の野のもの料理から地鶏の肝煮￥５２５
無類の肝好きである以上見つけ次第即注文。
実はランディのスポーツジムに行く前のおやつは近所の地鶏屋の串焼きレバーなのだ。

うまい〜肝はうまいね〜。
しかも山椒の実が醸し出す、爽やかな香りの演出がニクイ！



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主役の蕎麦、早く来ないかな。
この間にそばつゆを味見してみると、お！甘さ超控えめ。
ダシの主張も控えめでまろやか、きりっと醤油の立つ洗練された味です。




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朝日屋￥９４５（中太打ち、二八蕎麦。挽きぐるみ）　
きたよ〜ん♪
香る香る〜涙腺まで刺激する蕎麦の香り。




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独特なむちっとした歯応えが新鮮。
粗挽きならではの噛み締めるたびに口から鼻に抜ける蕎麦の香り。
外からの香り＋口からの香りのダブルの刺激で僕の鼻腔は悶絶〜。

そして、甘さ控えめのきりっとしたそばつゆが、この芳醇なそばの味わいをまったく邪魔しないんですよ。

これまでで最高レベルの蕎麦でした。２４点つけておきます。
僕にとって、七里庵、口福と並んで新たな基準となる蕎麦だと思います。



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白檜曾（しらびそ）そば￥１０５０
こちらは十割の細打ち蕎麦。
細いながらもしっかりしたコシ。香りも十分。
丸抜きだけにすっきりとした味わいでのど越しも良く、いくらでも食べられそう。




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そばがき￥１２６０
蕎麦の印象が強すぎたせいかこれは印象に残らず。


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ただ、そばがきに付いてくるこの緑の大根おろしは印象に残った。
この地で採れる全体が緑色の大根を使うそうだ。緑色野菜を食べているような青味の爽やかな大根おろし。



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水がまたうまいんだよな。



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いつまでもゆったりくつろぎたくなる空間。
愛想が良く温かい女将さんのサービスも素敵。

女将さん曰く、蕎麦が一番おいしいのはまだ若すぎる秋よりも１月から春先だそうだ（お客が一番少ない時期）。
確か口福のご主人もそうおっしゃっていた記憶がある。
その後、５月６月も味はなんとか維持され、さすがに真夏（需要は一番多い）はくたびれるものの、実った秋口になるとまたうまさが復活するらしい。蕎麦の神秘ですね。

遠いけど定期的に通いたいお店でした。


≪その他のメニュー≫
かけそば￥９４５
野沢菜の切り漬け￥３１５
季節の煮物の盛合せ￥６３０
おろし蕎麦￥１０５０
アルプス地鶏のつけそば￥１７８５
石臼手挽きの田舎蕎麦「雫」￥９４５（予約のみ）


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読者のkikoさんが山菜料理の画像を送ってくださいました（２００９年５月２６日）。


ランディの評価
２４★★★★★★★★★★★★☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　
　　　　　　　

蕎麦と野のもの料理　丸富
住所：長野県駒ヶ根市赤穂２３−１８０
地図はこちら
TＥＬ：０２６５−８３−３８０９
定休日：火曜日
禁煙
営業時間
１１：３０〜１５：００(売切れ次第終了）
駐車場：有

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コメント

この写真・・・そばおいしそう！
近所なら通いたいところです☆
こっちではそばがきが食べれるお蕎麦屋さんは少ないんです。
妻も結婚してからそばがきを知ったみたいです（笑）


寒くなってきましたが、お風邪などひかれませんようお体ご自愛下さい。
では、良いお年をお迎え下さい。

うーん、うまそう…
やっぱり長野はそば屋＆温泉巡りがたまらんです。
長野県てどこに行ってもとにかく水がうまい場所
がやたら多いから、どんな料理でも地力の部分で
素材の良さや味の透明度が際立ってますよね。
　
鼻腔と口腔から抜ける新そばの香りと食感、歯触り、
すする時に経る唇の感触、すすり終わった後に吸い
込む空気までもが激ウマ〜…
ああ、そば食いたくなってきました（苦笑）。
　

わぁ（＾０＾）ついに丸富にいかれたんですね♪駒ヶ根とあって私も行きたくても中々行けずじまいになってます。かなりここの蕎麦はうまい！！と聞いているので私も早く食べてみたいです。以前は飯田にあったお店をこちらに移転させたみたいで飯田にあったころからかなりの人気店だったみたいです。ランディさんも遠くても行く価値ありだと満足されたようでよかったですね（＾０＾）

名古屋のブログで

小職の地元が紹介されるとは…　蕎麦の美味い伊那谷の中でも特に伊那、駒ヶ根近辺は美味いんですよね。　箕輪のほうには赤蕎麦なんてのもありますので機会があれば是非試してみてください。
  • [2008/12/31 22:22]
  • URL |
  • ぷるーしゃんぶるー
  • [ 編集 ]
  • TOP ▲

お世話になっています　丸福行ったことあります
しらびそ食べました　この蕎麦は飯田市上村下栗で穫れたものです
下栗は日本のチロルと呼ばれています
わたしは長野県下伊那郡松川町のにっぱち庵が一番おいしかったです
食べて幸せを感じました

好みor時期？

私は朝日屋しか食べていませんが、随分違う印象を持っています。
モッチリとした太麺で、七里庵のようなキレがないように感じました。
これは時期が関係しているのでしょうか？それとも単に好みの違い？

glass-manさんへ

あけましておめでとうございます。
香りが強烈な蕎麦でした。
今年もよろしくお願いします！

主任さんへ

あけましておめでとうございます。
昨年は大変お世話になりました。

おっしゃるとおり地力の部分のうまさがありますね。
今年もよろしくお願いします！

mokoさんへ

あけましておめでとうございます。
すべてが活き活きとしてました。
今年もよろしくお願いします！

ぷるーしゃんぶるーさんへ

あけましておめでとうございます。
環境などすべてが蕎麦のために整った土地なんでしょうか。
まだまだいろいろ回ってみたいものです。

多聞さんへ

あけましておめでとうございます。
にっぱち庵、初耳です。情報ありがとうございました！

トラっちさんへ

あけましておめでとうございます。
おっしゃるとおり全然違いますよね。
僕はどちらも好きです。甘くないつゆとの相性もよかったです。香りのインパクトは断然こっちでした。
今年もよろしくお願いします♪

いつも楽しみに拝見しております。
長野県の蕎麦屋では、木曽福島の『時香忘』が味・雰囲気ともに小生の好みです。交通の便・CPは、やや厳しいお店かもしれませんが、機会がありましたら是非試して頂きたいです。

seanさんへ

情報ありがとうございます。
実は『時香忘』何度か候補には挙がるのですが、行けずじまいになっています。また機会があれば行ってみます。

今後ともよろしくお願いします。

行きました

昨年秋（10月下旬）に、行きました。
学生時代に伊那に住んでいたので、
伊那〜駒ヶ根近辺の蕎麦屋さんは、色々知ってます。(^^)
（田舎で遊び場所が無いので、学生にとって、
車で県内ドライブが一番の娯楽でした。健全！？）
中でも丸富さんは、有名ですが、高くて学生時代には行けず、
卒業してから行きました。
梅庵も有名ですね。
伊那市内の、「こやぶ」も、人気です。
年末には、年越蕎麦を買いに、人が並んでます。
いつか行ってみてください。
ランディさんの、お口にあえば良いのですが。。。

テラさんへ

こんばんは。
「こやぶ」知りませんでした。いつか行きたいですね。

そちらにはたくさんおいしそうなお店があってうらやましいです。

素晴らしかったです

おいしい蕎麦が食べたくて、駒ヶ根まで行ってきました。
朝日屋としらびそそば両方を食べましたが、朝日屋のそばの香り高さに感動でした。
また、そばといっしょに山菜の盛り合わせを注文しましたが、それがまた、素晴らしかったです。
８種ほどの山菜（たけのこ、わらび、ふきなど。何かわからないものもいくつかありました）が大皿に盛り合わせてありましたが、どれも薄味で食感や香りを大切に調理したもので、これだけでもわざわざ駒ヶ根まで足をのばしたかいがあると感じました。
この時期の山菜の一皿、おすすめです。



kikoさんへ

山菜のお写真どうもありがとうございました。
あとで記事に貼り付けておきますね。

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