ふじさわ （寿司） 天白区植田山 総合６７点

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ずいぶん前から行ってみたかった寿司の「ふじさわ」に行ってきた。
閑静な住宅街にあるご自宅での営業。
小さい看板一つだけなので、探し出すのに一苦労。
ほとんどの近所の人はここが寿司屋だとは気づいていないらしい。




隠れ家的雰囲気ってワクワクしていい。
植田のとんかつ百年亭の隣で１１年営まれたあと、４年前にここへ移転されたそうだ。




お昼の￥５０００（税込）のおまかせコースをいただいた。



今回はお寿司の写真はありませんm(_ _)m
順番は、
イカ
ひらめ
まぐろづけ
コハダ
うに寿司と、まぐろ・甘海老の山かけ
トロ
カワハギ昆布じめ
牡蠣の味噌鍋
穴子巻き
しそきゅうり巻き
玉子焼

以上コース
単品でしめさばを追加（一貫￥３５０）


酢飯はほんのり温かく、やや甘めで柔らかな酢加減。口に入れるとハラハラと崩れていく。

<以下、印象に残った点>
コハダはもっとコハダ特有の香りがした方が好き。
うに寿司とまぐろと甘海老の山かけはネタがもったいない印象。
まぐろと甘海老は握りにして、山芋は別皿で欲しかった。
うにの質はあまりいいとは思わなかった。
カワハギの昆布じめは、旨味があとをひく。上に乗った肝もおいしい。
穴子巻きは穴子が焼き目が香ばしくふんわりでおいしかっただけに握りで食べたかった。海苔は普通。
しめさばは、しめ加減・酢加減とも秀逸。


牡蠣の味噌鍋(この画像は同席者に借りました）
いつまでも熱々でうれしい。



〆の玉子焼



すべて無難においしいことはおいしいのですが、今回は個人的に強く印象に残る寿司ではなかったかな・・。期待が大き過ぎたせいかもしれないけど。

夜は、これより分量が増えても１万円以内で食べられるみたいなので、
昼が特別にお値打ちという事でもないようです。

閑静な住宅街の中の隠れ家で、男前で気さくなご主人と奥様による温かいサービスをゆったり受けられる。それだけでも特別感がありますね。夜はさらに素敵でしょう。


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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）　
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　


鮨処　ふじさわ
名古屋市天白区植田山１－１１１－１
地図はこちら
TEL：[phone]
営業時間
１１：３０～１３：３０（水、木、金のみ）
１７：００～２１：３０
定休日：月曜日
駐車場２台有
禁煙


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