パティスリー・レガル （ケーキ） 一宮市 総合６２点

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HPを見ると素材にこだわられているみたいなので、胡蝶庵 仙波の帰りに寄ってみました。




特に卵と生クリームが良さそうだったので、ロールケーキやシュークリーム、プリンを目当に。
でもシュークリームは売り切れていて断念。




チョコレートにも力を入れているみたい。




こだわりプリン￥２８０
「浮野赤鶏の卵、低温殺菌ひだ牛乳、喜界島の黒糖を使用」とあるけど、あまり印象に残らない味わい。




ミルフィーユ￥３００
購入予定にはなかったけど、見た感じおいしそうなので買ってみた。
強めに焼かれたパイ生地は苦めのキャラメリゼとあいまって、香ばしくパリパリでとてもおいしい。
ただ、カスタードの味わいが淡白すぎてバランス悪く感じた。
あと保形力を高めるため小麦粉の割合が多いのかやや粉っぽさも感じる。
思うにミルフィーユやバターを加えたフレジエなど、カスタード部分の保形力を高めた類のぼやけた感じの味わいは僕の好みではないようだ。





モンブラン￥４８０
これも購入予定になかったが、　「和栗１００％」の表示をみたら買わずにはいられない。
期待の和栗ペーストだけど、香料っぽい風味がしてせっかくの和栗の味が生かされていない。
これでは和栗を使う意味がないように感じた。
生クリームは、モンブランお約束の無糖。マロンペーストと下のメレンゲにより甘さのバランスは取れてはいるものの、どうしてどこも無糖にしてしまうんだろうか？少しぐらい砂糖を入れたほうが風味が良くなると思うのだけど。
和栗の良さが生かされていないのでＣＰから見てもイマイチ。





クドゥクール￥３５０
下のクッキーと真ん中の洋酒の染み込んだチョコスポンジは良い感じでアクセントになっているけど、やや重たいミルクチョコムースと、ただ甘過ぎるグラサージュチョコにより、良い印象はない。




浮野赤卵のロールケーキ￥６５０
とても濃い黄色で卵の香りの期待が持てたけど、残念ながらあまり感じなかった。もう少しキメの細かさとしっとり感も欲しい。
生クリームはおいしいけどもうちょっと軽い方が好み。保形のためにある程度乳脂肪が高めになるのは仕方ないのだろうけど、この点カリエンテのは軽くてやわらかな生クリームでうまく作られていた。
小さめだけど、気軽に買うことが出来る￥６５０という値段設定はうれしい。




ギャレットブルトンヌ￥１６０
なんとなくおいしそうだったので買ってみた。
十分な卵とバターの香り、洋酒の香りも程良く、凝縮感のある味わいでおすすめ！塩の効かせ方もうまい。
ミルフィーユのパイ生地もおいしかったし、もしかしたらここは焼き菓子類がおすすめかもしれませんね。


今回選んだ品は少し僕の嗜好とは違うものが多かったですが、全体的に廉価ですし、素材へのこだわりもあるみたいなので、この辺りでは人気店じゃないかと思います。
にこやかで明るい奥様の応対もとてもよかった♪


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ランディの評価
１７★★★★★★★★★☆☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　
１３★★★★★★★☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　

パティスリー　レガル
愛知県一宮市大毛字小松寺東５３
地図はこちら
お店のホームページ
電話：[phone]
営業時間：10:00～19:30
定休日：火曜、第３水曜(4月～10月)
駐車場：有


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