シェ・トト＆星が丘の中電アンテナショップ内のケーキ店→評価対象外

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店の横を薬師寺保栄氏がうろうろ。

「Chez Toto シェ・トト」のランチに行ってきた。
ランチは混んでいると聞いたけど、場所柄ビジネス利用が多いせいか１３時を過ぎればすんなり入れるようだ。



ランチはサラダとメインとパンで￥９２０。
プラス￥３３０でスープ、￥４８０でデザートとコーヒーがつく。
他アラカルトでの注文も出来るみたい。

アラカルト：鶏レバームース￥９００
大好きなこのムースとの約２年ぶりの再会。
岩塩を振りかけることによるアクセント効果と、ムース自体の甘みは抑え、あとから蜂蜜をかけるやり方はこの店ならでは。

盛り付け方も以前とまったくおなじ。オーナーシェフの交代により懸念された味の変化もほとんどなく相変わらずの美味だけど、近年ちょっとしたレバームースブームなのか、どこでも見かけるようになってきて感動指数は著しく低下＾＾；　





ランチ：インゲン豆のサラダとパン
パンは以前よりソフトタイプに変わったような・・。
ドレッシングはさっぱり、すっきりしていておいしい。ドレッシングってシェフの好みが表れやすいもの。




ランチ：ローストチキン
半身がドーン！フライドポテトがテンコ盛り！
さすがはがっつり系ビストロのパイオニア。
男ならかぶりつけばいいけど、ＯＬさんは食べ難いだろうな～（笑）

鶏はもっと味わいがあって、ジューシーだとうれしいんだけど・・まぁいいか。
ポテトはカラッと揚がってました。

お昼から、新しいオーナーさんと奥さんが精力的に切り盛りされてました。
正直、前回の印象はそんなに良くなかったんですが、慣れたのかこの日は非常に感じが良かったです。


→お店の評価・詳細情報は、Toto Part1へ

→２００８年１月２９日の記事へ（Toto Part2）へ





その後、コジータ君と星が丘駅前の中部電力のアンテナショップ内にあるケーキショップへ

ここにいると世の中が不況下にあることを感じさせない。




一目で良い仕事をしているのがわかる。




カラメルオランジェ（奥）￥４３０
ミルフィーユ（手前）￥４３０
大変感じの良い店員さんが、「ミルフィーユは食感を高めるためにパイ生地を前より厚くしました」と言っていた。
ただミルフィーユはいつものごとくカスタードが淡白すぎてぼやけた感じがどうもなぁ・・。
もっとコクと甘みが強くならないと、個人的にやや物足らない。




キャラメルソースの苦味、パンチの効いたオレンジムースはとてもおいしい。
外側のキャラメルのムースは、味はいいけど想定外のプルンとした食感がイマイチ。あえて言えばだけど。


どれもセンス良く、丁寧で隙のない感じに作られていますし、素材も良さそうでおすすめだと思います。
主要なケーキを食べてませんし、アンテナショップ内のセルフサービスという特殊な形態のお店で、単独店としての評価が難しいので今回はとりあえず評価外にしました。





「朝作って並べて、追加することもなく、なくなったらおしまい」だそうだ。ゆったり閑散とした雰囲気の中で、『儲け』の文字がまったくみえない経営の仕方。この日も夕方近くでこれだけ売れ残っているということは、２人分の人件費ぐらいしか稼いでないんじゃないの？

でもこれぐらいの儲け度外視の超ゆとり経営じゃないとケーキっておいしく出来ないのかな～？
なんて妄想してみる。星が丘ロールなんてのも置いてありましたよ。


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定休日：第１、第４月曜日　
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