藤村 (蕎麦) 滋賀県東近江市 総合７１点

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近江まで蕎麦を食べに・・。名神八日市ＩＣを降りてから

満開の桜街道を抜け・・。




広大な菜の花畑を通り越し・・。




長閑な田舎の通りからさらに細い道に入り、「こんなところにお店があるのかな？」と不安になった途端、周囲とは明らかに異なる雰囲気の一角が現れる。
着いた瞬間、「来て正解」。




休日の１２時過ぎですが、知る人ぞ知るという感じの場所だけに、それほど混雑はしていない。




玄関を入ると、正面に石臼。




お茶がしっかり濃くてうまい。



以下、全メニュー
ざるそば￥８００
十割そば￥１０００
おろしそば￥１０００
きのこそば￥１０００
釜揚げそば￥８００
かけそば￥８５０
そばがき￥５００
焼きみそ￥３００
わさび菜のしょう油漬け￥３００
揚げそば￥１００

と極めてシンプル。



焼きみそ￥３００
そばの実の食感と香りが良い♪




そばがき￥５００
ダシしょうゆでいただく。




十割そば(１日１５枚限定)￥１０００
冷たすぎることなく締められた蕎麦はうっすらと緑がかって見える。
この時期になると若干香りも落ちてきているかもしれないがまだまだ十分芳しく、細目ながらも適度なコシと歯応え、エッジの切れも良い。
鰹ダシがしっかり効いた辛口寄りの程よい甘さのつゆは、繊細な蕎麦を邪魔することなくうまく補ってくれ相性良く感じた。逆に粗挽きのようにガツンと蕎麦の旨みのくるタイプの蕎麦には、ダシは控えめの方が好き。
これなら毎日でも食べられそう。




ざるそば￥８００
香り、旨みは十割に比べるとやはり劣るものの、小麦粉入りならではの、「もちっとつるつる」の食感を楽しめる。





そば湯
濃厚なとろとろタイプのそば湯で〆。

玉子焼きや天ぷらもないだけに、しっかり「蕎麦」を堪能。





近くの水路沿いにはランディの大好物の土筆がいっぱい・・。


雰囲気の良い空間で心が洗われ、おいしい蕎麦で身体も浄化。
行き帰りの路で季節（春）を満喫。
もう言うことなし！


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ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点）


そば処　藤村（ふじむら）
滋賀県東近江市長町１１６
だいたいの地図はこちら
電話：[phone]
営業時間：11:30～16:00
定休日：月曜(祝日の場合は火曜)
駐車場：有
禁煙

　　　 　
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