アムール　（素材フレンチ)　江南市布袋駅 　総合６９点　＆フランス菓子ｇalle（ガレ） 

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フレンチ　自然派　レストラン
Sさんのブログを見て良さそうだったので、江南の「Amour アムール」まで行ってきました。
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強烈な香りの菜の花畑を越えて・・・。




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田園風景の中の洋風の建物。思っていたよりは年季を感じる。




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サービスがとても良い。ランチ￥２０００～のお店のサービスとしては群を抜く。
各所に飾られた美しい生花に始まり、荷物にナフキンを被せてくれる、欠かすことのない水の補充・・etc。
細かいことはさておき、２名の女性による「もてなしの心」あふれるサービスが受けられます。
ランディはその１名の方のファンになりました（笑）。




春のおすすめコース￥３５００(２名より)
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パンと、パン用のタプナードソースとバーニャカウダソース
バゲットは柔らかくふわふわのきめ細かいタイプ。食べやすいですが、味わいも含めてちょっと軟弱すぎる印象。
タプナードソース(オリーブのピュレ)はナチュラルでおいしい。
バーニャカウダソースはアンチョビ無しバージョン。牛乳で煮こぼしてあるのでそんなにあとで匂うことはない。



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使用されている吉良町の「みらいトマト｣。
単に甘いだけでなく、ミネラル分と酸の強い骨太のしっかりした味わいでとてもおいしい。




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熊本産タケノコとモッツァレラチーズと生ハムのフリット
揚げたてなのはもちろん、素材の味がしっかりと感じられておいしい。




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答志島産平貝と岸和田の茄子、桜海老
調理は極々最小限にして最大限素材の持ち味を引き出している。
茄子は軽く塩してあるだけ。最高に瑞々しく爽やかな甘み。



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日間賀島産手掘りアサリのパスタ
「手掘り」にこだわったアサリの身のしっかりした主張のある味わいが、薄味の生パスタとよく合う。
パスタの状態はイマイチでしたが、アサリのうまさがカバーしてくれます。



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イベリコ豚のグリル
コクと甘みがあり、ジューシーでうまい。野菜も全部うまい。

ここの野菜はどれもうまい。シェフが素材に惚れ込んでいるからこそ、下茹でする等の野菜の旨みを逃がしてしまう調理は極力避ける。
ちなみにランディも「下茹で」という工程は大嫌いです。まずしませんね。



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自家製桜のジェラート
桜の葉の香りと塩気でおいしい。



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コーヒーを飲んでいると、シェフがぜひ寝かした白身魚の味を試してほしいと持ってきた。

惚れ込んだ素材を最高の状態で客に提供したいという熱い想いが伝わってくるシェフ。
将来、隣のアムール畑でワインを造る計画もあるそうです。
このシェフならやりかねない。

Ｐ．Ｓ　毎月店の前で開催される朝市も見逃せません。


≪メニュー≫
ランチ￥２０００、￥３５００、￥５０００
ディナー￥３５００、￥６５００、￥１０５００
（全て税込）


→アムール　その１

→２００９年７月のアムールワイン会の記事

→２００９年１０月のアムールワイン会Part2

→２００９年１２月のアムールワイン会Part3

→アムール　その５


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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１６★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点）

ＣＰマイナス１点（２０１２年３月１１日）

自然派レストラン アムール
江南市小折町八反畑62
地図はこちら
ホームページ
電話：0587-53-5886
営業時間：
11:30～14:30（13：30L.O)
18:00～22:00（21:00L.O）
定休日：日曜＆月曜
駐車場：有
禁煙



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帰りにアムールからほんの数百メートルのところにある焼き菓子専門店「ガレ｣に寄ってみた。



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お兄さんが一人で頑張ってるお店。焼き菓子類は￥１２０均一。



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シュークリーム￥１５０
注文が入るとクリームを詰めてくれる。
カリカリサクサク度は随一だと思うけど、
ちょっぴり油っぽさも感じた。




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ガレットブルトンヌ￥１２０
これ好きです。
香ばしさ食感もよく、バターと卵の風味も生きている。甘さもちょうどよい。
フランス産岩塩の効かせ具合も好き。



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ケーク・オ・フィグ￥１２０
イチジクの種の食感がいい。

なかなかおいしい焼菓子でした。


フランス菓子 galle　ガレ
江南市小折町八反畑8
地図はこちら
電話：0587-56-6223
営業時間：10:00～18:00
定休日：日曜
駐車場：有


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コメント

こんにちは。
前半のアムールも最高においしそうでしたが
後半のガレの安さにびっくりしてしまいました!
シュークリームにため息です!
ランキング、ぽちっ!

朝市っ。

良いですね～、こちらのお店。
是非是非、行って見たいです。
「朝市」、やってみたいんです。
ファーマーズマーケットにずっと憧れてるんです。

良いですね～、地元の方に愛されてやってらっしゃるシェフの思いを感じます。

あっ、昨日「コーリーズ」さんに行って来ました。
良いお店ですね、美味しかったです、凄く。

禅です。ランディさん長谷川さんのお店に行ったのですね。僕はここの白パンが好きだったのですが、無かったみたいですね。柳橋市場で働いていた経験もありますので、素材の目利きは良いと思います。

行って見たかったお店です

アムール、両親のお気に入りで
私も一度行かなくてはと思ってました^^
ガレも良さそうですね。
行くときはセットですね^^

近所です

一回だけ朝市に行きました。
お店の暖かい雰囲気がそのまま出ていい雰囲気でした。
あと朝市にはガレさんも出店されていましたよ。

江南

江南ってのがネックですが、どちらもよさそうですね。
GWにでも行こうかしら。営業日を調べなきゃ。

家の近所で。。。

好評価なので、とってもうれしいです♪
オープン当初に1度行っただけなので、あまり覚えていないのですが
その時はもっとカジュアルなお店だったイメージがあります

割と近所に同じようなコンセプトで、「茶寮 雅の里」っていうお店があるのですが、そこも、平日限定ランチや昼夜共通のコースがあって、私は、お値打ちだなと思いました

hiroさんへ

こんばんは。
まぁ安い方だとは思いますが小さな焼き菓子ですからね。
シュークリームは個人的には惜しい感じでした。

moonglowさんへ

良いですよね。シェフがやりたいことを楽しまれている感じで。

コーリーズさん、禁煙にしてくれるとうれしいんですけどね（笑）

禅さんへ

こんばんは。
白パンはなかったです。個人的にはパンは変えたほうがいいような気がします。

市場、畑、漁が大好きシェフですよね！

mayaさんへ

こんばんは～。
mayaさんのこのお店の記事楽しみにしていますね♪
そうですね。ガレ、ホントすぐ近くでした。

wolfboyさんへ

こんばんは。
朝市面白そうです。マグロの解体販売も行ってみたいです。近かったらなぁ･･。
ガレさんと仲良さそうですよね。

MY FAVORITE FOODS & THINGSさんへ

はい、江南がネックです（笑）。
でも緑区からよりは全然近いと思いますよ。

サーフィン中さんへ

お近くなんですか。朝市も行けそうでうらやましい。
昔はもっとカジュアルだったんですね。

情報ありがとうございます。機会があれば行ってみますね。

ありがとうございます。　感謝します。

この度は　お忙しい中　わざわざお立ち寄りいただき
ありがとうございます。
ランディさんのことは　柳橋市場では噂になっていましたが
アムールはジャンルが無国籍だから　来ないと思っていただけに
今回の事は驚きを隠せません…ブログの公開　またZIPでの２回も宣伝くださり
GWは連日　多くの方が足を運んでくださいました。
心から感謝します。
これからも　生産者の方　市場をはじめとする流通の方との交流を大切にして
素材が素材らしくあるような　シンプルな料理を追及していこうと思っています。
ランディさんのパワーはこの名古屋では　とても大切だと思います。
これからも第３者的な目線で　叱咤激励いただけたらと思います。
今後ともご指導のほど　よろしくお願いいたします。
ランディさんのご活躍を心よりお祈りいたします。
PS
５月１０日の朝市　お立ち寄りいただけたら幸いです。

長谷川シェフ様

コメントどうもありがとうございます。
シェフの素材への情熱が伝わってきてとても楽しかったです。
またお伺いしますね！

メールありがとうございます

いつも楽しくブログ拝見しております。
昨日　またお会いできるかと楽しみにしておりましたが・・・アムールの次回の朝市は６月７日です。
よろしければ是非ともお立ち寄りください。昨日はランディさんのブログとZIPさんの２回の放送の反響で　晴天にも恵まれおかげさまで今までで１番　大盛況でした。来月の朝市に向け　また準備に入っていきますので　またアムールのブログたまにはご覧いただけたら幸いです。取材などでお忙しいと存じますが　お身体どうぞ大切にされ　素敵な夏をお過ごしくださいませ。またお会いできる日を楽しみにしております。

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行って来ました（＾o＾）/

ランディさん、はじめまして。知り合いからこのブログの事を聞いて早速点数の高い『アムール』さんへ行って来ました。以前も実は突撃で休日のランチに行ったのですがあいにく満席で、事前に予約電話が必要であると認識しGWの5月4日のディナーに行きました。料理の方もさることながら、オーナーやマダムの素材や水へのこだわり、またトークでお客さんを和ませる雰囲気作りといったホスピタリティの高さにも感心させられました。相方と一緒に行ったのですが、今まで行ったイタリアンで一番美味しかったというのが共通の感想でした。今後ランディさんのブログを参考に、また色々食べ歩きしたいと思っておりますｍ（＿＿）ｍ

hiro_hiroさんへ

はじめまして。
ご感想ありがとうございます。
僕もホスピタリティの高さを感じました。
今後ともよろしくお願いします♪

珠玉のレストラン

江南には何の用も無かったのですが，癒されたい気分だったので，ランチに
お邪魔しました．
味も良かったですし，サーヴィスも最高でした．勿論，しっかり癒されました！
江南の方に用事を作って，これからも利用したいと思っています．
残念なのは，1人では2000円のランチしか頼めないことですかね．．．

Asherさんへ

いいな。僕も癒されに行ってこようかな（笑）

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鍵コメントの○○川さんへ

休日に生産農家を訪ねるっていいですね。

ところで「ワイン会」次回はぜひ誘ってください！
あとブロガー仲間集めてバーベキュー大会なんて企画どうでしょう？

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ま○○～さんへ

実現できたら（笑）

○○川さんへ

お返事ありがとうございます。
そんなに頻繁にやってるんですね。
セレブ会ってどう違うんだろ。都合ついたらいつか参加してみたいです。

ヒヅメ？行ってませんよ。

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山崎喜んでおります

ワイン会にご参加ありがとうございます。
ソムリエの山崎は先日 ランディさんがご来店くださったとき 東京にいっていたので お会いできず残念がっておりました。
今度の金曜日は７時からはじめます。
道中気をつけてお越しくださいませ。

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