辻屋 （うなぎ） 岐阜県関市 総合６１点

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カメラ忘れています。
見にくくてごめんんさい。

助六の帰りに通りかかったので寄ってみることに。

すでに午後２時近くでしたが、人があふれてる。
店内に入ってビックリすごい人！１００人位詰め込まれてる感じ。2階席もあるみたいなので一体何人？？？

とりあえず席が空くのを待ちながら、焼き場を眺める。
あらかじめ細かくカットして串に刺した状態のうなぎを次から次へと焼いている。
焼き上がって盛り付ける前に、パッドに焼けたうなぎを留めている時間が結構あるので、この調子だと“熱々”ではないようだ。細かくカットしてから焼くのはやっぱり効率重視？




うな丼（並）￥２１００
席についてから約１時間で登場（その時の待ち時間については入店時にきちんと告知してもらえます）。

案の定うなぎもご飯も熱々感はない。

うなぎは、ご飯の間にも尻尾部分の身が入っていたので量的には並で十分。タレは少な目がおすすめ。

５Pサイズ（重量１ｋｇ当たり5匹程度となる大きさ）位だろうか。やや小ぶり。皮面はしっかり焼かれ、表面もカリッとしている。
口の中でほろっと身が崩れ、ねっちょり感はない。
適度に香ばしく、タレはやや甘めだけどおいしいです。




長焼き￥１８００


サービスは、おそらく女将と思われる着物姿の女性が絶えず目を配り、細やかなフォローはしているものの、いかんせんあまりにも客を詰め込み過ぎ。
客席は一見、餌を待つひな鶏の群れのようにも見える。

以上総合すると、また来るかは微妙。


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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点）女将のフォローでプラス1　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　４★★☆☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点）

うなぎ　辻屋
岐阜県関市本町5-14
地図はこちら
電話：[phone]
営業時間：
11:00～14:30
17:00～20:30
定休日：月曜日
駐車場：有
禁煙


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