スープの素について

皆さんの家にはたいてい固形スープの素があると思う。
テレビクッキングや料理レシピ本でも、スープの素をよく見かける。

でもあれってまずいでしょ？汚い味って言うか、添加物だらけし・・。


たまにコンソメスープというと、固形スープを溶かしたものと思っている人がいるが、本物のコンソメスープほど手がかかるものはない。料理人の腕が試される料理でもある。ポタージュスープなんかよりよっぽどめんどくさいので、人手の足りない小さいレストランではあまり見かけることもない。

どうしてあんなまずいものがこうも普及してるんでしょうかね？

だいたい、家庭で、野菜たっぷり、お肉もたっぷりで十分うまいだしの出ているスープやシチューに、どうしてあんなものを入れてしまうのでしょうか？せっかくのうまい味が台無しになってしまうのに・・・。
前にも言ったがおいしい料理のコツはマイナスの料理です。


テレビでもプロの料理人が平気でスープの素を入れているのを見かけると、失礼だけどわかってないな～と思ってしまう。チェーン店のスープにはたいてい使われているけどね。