便利な食材とブランド豚

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ピザやパニーニ、ラザニア等に使えそう。そこそこミルキーで味も悪くない。





これいいなぁ。
バジルの手に入りにくい時期は重宝しそう。
原材料も、バジルとなたね油、食塩だけで使い勝手も良さそう。
風味も悪くなかったです。
小さいパックなら小規模店にもばっちり。便利なものが出来たものです。




あの豚どこかで見たことある。



“マンガリッツァ豚”でした。
ハンガリーの国宝らしい。

僕、異国人との接触が大好きなんですが、現地メーカーのハンガリー人がいたので捕まえていろいろ質問してみた。


彼いわく、
『マンガリッツァ豚の長所』
・全頭追跡管理システム。
・伝統的な放し飼いで、エサは天然のもののみ（大麦、とうもろこし、かぼちゃ、どんぐり等）。
・霜降り率高い。脂肪の融点が低く常温で溶け出すほど。
・遺伝的に病気になりにくい（薬剤投与無用）。
・クセがない。
・マンガリッツァの脂肪は酸化しにくい。
・オレイン酸が多い等



毛皮と分厚い脂身に覆われた、羊のような愛くるしい姿。


三元豚、白金豚、東京Ｘ、ビゴール豚‥etc.
次々誕生するブランド豚の中で、唯一無二のこの愛くるしい外見を武器に末永く生き残ってね。





マンガリッツァ豚の肝心の価格は、イベリコ豚の３分の２ぐらいということでした。


生ハムやサラミ等は味見させてもらいましたが、一度きちんとした料理で食べてみたい。
愛知県で一軒、扱っているお店を聞いたので機会があれば行ってみます。


マンガリッツァ豚の問合せ先→ピックサラミハンガリー株式会社



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