プレリュード 福光店 （ケーキ） 岐阜市 総合７０点

岐阜の「プレリュード」。あまりに周囲の評判が良かったので、最近重たかったケーキへの食指が久しぶりに動きました。せっかく岐阜に来たついでもあるけど。
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お店の外観、雰囲気、ケーキの外見は、いたって普通の「町のケーキ屋さん」。
評判を聞いていなければ食指は動かなかった可能性大。





「新作」とあった、トランシュフラピス￥３４７
ピスタチオとあれば買わずにいられません。

ピスタチオは肩透かしで残念。
フランボワーズムースはフランボワーズよりも、フランボワーズの蒸留酒が強く主張。このお酒は個性の強い香りなので、個人的にはやや効かせ過ぎに感じた。
フルーツのムースというものは、素直な果実のガツンとした主張があってこそ、ほんのり効かせたお酒の香りが生きてくるように思う。





ガトー・シャンプノワーズ￥３６８
僕はケーキをお腹が減っているときに食べることはめったにありません。
もしお腹が減っているときならおいしく食べられるかもと感じるケーキでした。





じゃがいものお菓子￥３４７
これはおいしい！
ホワイトチョコと、バニラ風味のじゃがいも、軽いクリームの組み合わせは最高。
バランスもとても良い。土台のナッツ入りダックワーズも良いアクセントに。
ここのシェフのオリジナルだとしたらやりますね。





タルトレット・ノルマンディー￥３１５
“ランディ”といえばリンゴのマーク。“ノルマンディ”といえばリンゴの名産地。
“ノルマンディ”といえば映画「史上最大の作戦」を思い出したあなたも好き（笑）

これもおいしい！
調理されても“生き生きとしたリンゴ”、くるみやレーズンとのバランスもよく、脇役に徹した控えめなカスタードがそれらと生地をまとめる。
そしてなんといっても、タルト生地自体のおいしいこと。製菓学校のレシピ通りに普通に作れば出来そうな味なんですが、不思議と残念な生地ばかり。
まさに求めていた生地でした。主張するリンゴと、強めに焼かれザクザクと香ばしい生地とのバランスがよい、一体感に満ちた『記憶に残るタルト』でした。





ショーソン・ポンム￥２６３
生地もフィリングもきちんとおいしくバランスが取れていますが、同じリンゴということで、タルトレット・ノルマンディーの印象が強すぎて分が悪い（笑）。




今回、「じゃがいも」と「史上最大の作戦」にはやられました。　

あと、ドリンクを一緒に頼むと￥２００引きという驚きのサービスっぷり！

店の雰囲気やケーキの外見等で普通の町のケーキ屋に見られてしまうかもしれないけど、実は掘り出し物のある穴場のお店だと思います。

逆にイメージ戦略やおしゃれな外見だけで、まずくて高いあんな店やこんな店にはぜひ見習って欲しい良店でした。


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ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１４★★★★★★★☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１６★★★★★★★★☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　５★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　
　　　　　

ふらんす風菓子　プレリュード
岐阜県岐阜市福光南町16-19
地図はこちら
電話：[phone]
営業時間
９：３０～２０：００　
定休日：火曜　
駐車場：有
禁煙

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