ガッルーラ その２ （イタリア料理） 昭和区八事日赤駅 総合７３点

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イタリアン　森岡シェフ　沖縄　

２０１０年４月、八事日赤にて再オープンした「ガッルーラ」に行ってきました。





シンプルでシックな店内。
席数は１６席ほど。

真面目そうだけど実はお茶目な原ソムリエと、クールビューティの武藤ソムリエール（同席者さんが一目惚れしたそうです笑）による、行き届いたサービスが受けられます（夜はサービス料５％別途）。




￥６５００のディナーコース（MenuA)
シェフお任せ前菜
お好きな前菜（５種類から選択）
お好きなパスタ（８種類から選択）
お好きなメイン料理（５種類から選択）
お好きなドルチェ（７種類から選択）
お好きなドリンク（ハーブティなどたくさんある）

※コースは２名より。メイン料理は２名で１種類。
※テーブルで同一コースに限る。

懐かしい玉ねぎフォカッチャ。



ガスパチョ用のカトラリーはしっかり冷やされて。



本日のシェフお任せ前菜：吉良産極めフルーツトマトのガスパチョ　玉城村のサトウキビ酢とエストラゴンの風味
とてもやさしい味わい。





北海道産つぶ貝と三河産平貝　甘夏（産地忘れた）と師崎ホリスティックファームのウイキョウのサラダ　サルディーニャ産ボッタルガの風味

全ての素材のまとめ役となるソースか何かがあるといいんだろうか・・。とにかくもうちょっと一体感が欲しい。





リストランテらしく手打ちパスタが充実（５種類）。
トロフィエのバジルソース　ホタテ貝とアオリイカつき
トロフィエはプルンとやわらかい。
それをフレッシュで香りがよくとてもおいしいバジリコペーストであえてあり、パスタ料理としては完結。

つまりイタリア人に言わせれば、味わいに関係のないホタテとアオリイカは別皿で持って来いと怒られそうだけど、日本人受けは良さそう。




お代わりのバジリコパン
ややパサつき気味。お代わりは玉ねぎフォカッチャがおすすめ。




師崎ホリスティックファームのミントの葉の香りを移しながら焼き上げた北海道産石田めん羊牧場のサウスダウン種の仔羊と焼きトマトのカプレーゼ添え（プラス￥１５００）
ミントの香りしたかな？仔羊は溶けるようにやわらかくてやさしい味わい。個人的にもう少しボリュームが欲しい。
付け合せのカプレーゼはあまり合ってないような。




アッフォガード
キャラメルの苦味と、コーヒーリキュールの香り、ナッツとミルクのコク、干しブドウと砕いたホワイトチョコのアクセント。
全てのまとまりがよくおいしかったです。




同席者さんの注文したシチリア産ピスタチオのブリュレ
あんまりピスタチオの味がしなくて残念。




乾杯で飲んだ泡３種（グラスで４杯)


白(ボトル)、デザートワイン（グラス２杯)、同席者さんが持ち込んだ赤
以上、４人で行って、ワイン込みで一人当たり約￥１２０００でした。


ワインはイタリア全土から、￥４０００～￥６０００台のものが中心。コースの値段に相応しく好印象。

わからなければ、ソムリエさんに予算を伝えて料理に合ったものを選んでもらうのがベスト。そのためにソムリエさんがいるんですしね。
ちなみにワインの持ち込み料は￥３０００だそうです。

グラスワインもスパークリング、赤、白、デザートワイン、それぞれ３種類ずつと充実していてうれしい。
場合によっては他にもグラスワイン用に抜栓してくれるそうだ。

とにかくソムリエさんがいるレストランでは、あれこれソムリエさんに相談しながら、ワイン選び自体を楽しみたい。
ここは席数も限られているので、ソムリエさんを呼んでゆっくりそういうことが出来るレストラン。

もちろんワインを飲まなくても平気だし十分楽しめます。飲まない人を楽しませるのもソムリエさんの役割。




オープンキッチンにて真剣勝負の森岡オーナーシェフ


おととしの夏、「ガッルーラ」が突然閉店と聞いて悲しんだ人も多いことでしょう。
今回久しぶりに訪れてみて、同席者たちの高い期待を裏切らなかったのはさすが。とはいえ、この数年で次々と新たな若手が台頭してきたせいか、以前のような優位性が薄れてきたのも事実。

ともあれあの名店が再び名古屋に戻ってきてくれてうれしい。オープンおめでとうございます。




→ガッルーラ　その１

→ガッルーラ　その２

→ガッルーラ　その３

→ガッルーラ　その４

→ガッルーラ　その５

→ガッルーラ　その６

→ガッルーラ　その７

→ガッルーラ　その８


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ランディの評価
２３★★★★★★★★★★★★☆☆☆　　味(３０点満点）
１７★★★★★★★★★☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１１★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　　 　
　　　　　
点数変更履歴
味点数変更、コスパマイナス１（２００７年３月２７日）
サービス、清潔度プラス１（２００７年４月２８日）
味マイナス１、CPプラス１、雰囲気、独創性各マイナス１（２０１０年４月３０日）
味プラス１（２０１１年７月２６日）
味マイナス１、サービスプラス１（２０１２年１１月４日）

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Cucina Italiana Gallura ガッルーラ
名古屋市昭和区山里町70-2山手アベニュー2F　地下鉄八事日赤駅１番または２番出口徒歩４分
地図はこちら
ホームページ
電話：[phone]
予約方法ですが、受付時間は１６時から（時間厳守）。
毎日、２ヵ月後の同じ日付の予約を受け付けるとのことです（例：５月６日であれば、７月６日の予約を受け付ける）。

営業時間
11:30～13:30(L.O)月曜日はランチお休み
18:00～21:30(L.O)
定休日：日曜日・第1月曜日
駐車場：店舗左側の立体駐車場利用で３時間分無料券がもらえるそうです。
禁煙

ランチ￥２９００　￥４５００　￥８０００（税込・サービス料込）
ディナー￥６５００　￥１０５００（税込・サービス料10％別途）