ひさご （天ぷら） 西区 浅間町駅 総合６１点

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ウェスティンナゴヤキャッスルの天ぷら「ひさご」。
天ぷらをオリーブオイルで揚げているらしい。



使用オリーブオイルは南オーストラリア産の「キヨエ」。
ミシュラン三ッ星の「かんだ」も揚げ物はこれを使っているとのこと。

ただし価格は一斗缶（１８Ｌ）で４万！

実際１００％これというわけにはいかず、オリーブオイルは４０％であとはサラダ油と太白胡麻油をブレンドしているそうだ。
太白胡麻油はいいとしても、サラダ油を混ぜちゃうのはちょっとねぇ・・・

１年ほど前に歌舞伎役者の市川団十郎氏が来店した際にも、「オリーブオイルだけで揚げてくれ」と言われたらしい。
本当は料理長もオリーブオイル１００％にしたいらしいんだけど、やはりそこは経費の関係か？
でも４万円もするオリーブオイルじゃなくてもう少し安いのにすればいいような気もするんですが・・・。




ひさご天ぷら定食￥２９５０（税・サ込）

海老、胡麻豆腐湯葉巻き



左から生湯葉、ヤングコーン、稚鮎の湯葉巻き、たらの芽



長崎産ばってん茄子
ホクホクとした食感で天ぷら向きですね。



キス



天ぷらはどれも軽やかでおいしかったですが、あとで若干胸焼け。サラダ油のせい？（笑）




あとはこんな感じ。塩は「海人の藻塩」だそうです。




デザート
ミルクゼリーだったかな。上のチョコレートは余計。




以下ついでに・・。

今まで何度もお話していますが、やっぱり僕は、味も食後感も良く、健康にも安心な昔ながらの圧搾抽出された油が好きですね。

たとえばあるスーパーに売られているものだと、
エキストラバージンオリーブオイル、ごま油以外に


↑べに花油、菜種油、綿実油などがありました。





↑これらのオイルについてはもう１０年以上は買ってないですね。

そういえば以前物議を醸した「不健康エコナ」、今年の２月には販売再開とか言ってましたがどうなったんですかね？



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ランディの評価
２０★★★★★★★★★★☆☆☆☆☆　　味(３０点満点）
１２★★★★★★☆☆☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　　
１０★★★★★☆☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　６★★★☆☆　　　　　　　　　 独創性＋素材(１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　３★★★☆☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　

天ぷら　ひさご
名古屋市西区樋の口町3番19号　ウェスティンナゴヤキャッスル地下１階
地図はこちら
ホームページ
電話：[phone]（代表）　
営業時間
１１：３０～１４：３０（L.O１４：００）
１７：００～２１：３０（L.O２１：００）
禁煙
昼の天ぷらコース　雪￥５０００　月￥６０００　花￥８０００　天丼￥２８００
夜の天ぷらコース　松￥７０００　竹￥８５００　旬１２０００