ルクソール （フランス料理） 千種区 総合７１点

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とりあえずシークレットで（１～２ヵ月後に公開予定）。１１月２４日公開しました。


お店の近くに在住の読者さんに教えていただきました。ありがとうございます。


まだオープンしたばかり。
おしゃれなカフェのような雰囲気の、席数１２の小さなお店。


ご夫婦だけでの切り盛り。





席に着くと同時に良いお店決定（笑）。





￥２６２５のランチ
前菜（４種類より選択）
スープ
メイン料理（４種類より選択）
デザート
パン
小菓子　ドリンク

サバの燻製とチェリートマトの温かいタルト仕立て
華やかな盛り付け。
肉厚のサバがたっぷり。青魚に目がないランディにはうれしい。





ホロホロ鶏で巻いた天使のエビのゼリー寄せ
同行者さんの前菜。
美しく繊細な盛り付け。
絶妙な火入れのホロホロ鶏と濃厚なエビの出汁のゼリーが見事に調和しておいしかったです。





自家製パン
料理と調和がとれ、引き立ててくれるパン。





かぼちゃの冷製スープ　ベーコンのアイスクリームを浮かべて
ベーコン風味の甘いアイスクリームと、ダシを効かせて丁寧に作られた強めの味付けのかぼちゃのポタージュがよく合う。スープに忍ばせてあるタイム風味のジェルがアクセントに。





仔羊肉のコンフィ　スパイス風味　ドライフルーツのソース
乾燥イチジクとブドウの甘酸っぱいソースがよく合う。
一緒に飲んだ果実味豊富でスパイシーな赤のグラスワイン（ミネルヴォア￥８００）にもとてもよく合いました。


グラスワインは２～３種類ほど用意（￥７００～）。
ボトルワインは￥４０００～￥７０００中心。





本日の鮮魚（スズキ）のブイヤベース仕立て
同行者さんのメイン。
ムースをスズキで巻いてあったりと、きちんと手がかかっている。






キャラメルアイスを忍ばせたモンブラン
軽めの栗ピューレに、しっかりとラム酒の効いたキャラメルアイス、下には栗のムースを凍らせたというダックワーズのような食感の土台。
バランスがよくフレッシュ感もあり、おいしかったです。





小菓子（栗、カシス、ショコラ）
溶ろけるようなカシスのゼリー。どれもおいしい。


前菜からデザートまで期待を裏切られることのない、まだ若いシェフの将来が楽しみなお店です。

マダムのサービスも客目線に立った素晴らしいもの。


夜はアラカルトもあるので、カウンター席で軽く一杯という気軽な利用も出来ます。



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ランディの評価
２２★★★★★★★★★★★★☆☆☆　　味(３０点満点）
１５★★★★★★★★☆☆　　サービス(２０点満点） 　　　
１２★★★★★★☆☆☆☆　　コストパフォーマンス(２０点満点)　
　７★★★★☆　　　　　　　　　 雰囲気(１０点満点）
　７★★★★☆　　　　　　　　　 独創性＋素材（１０点満点） 　 　
　４★★★★☆　　　　　　　　　 清潔度(５点満点）
　４★★★★☆　　　　　　　　　 水(５点満点） 　　

ＣＰマイナス１点（２０１１年１月２４日）

Luxor ルクソール　
名古屋市千種区日進通3-20　シャンポール丸山1F
地図はこちら
電話：[phone]
営業時間：ランチ及びディナー（ラストオーダーは２２時　閉店はお客さんがいる限り）
定休日：月曜日、第１火曜日
駐車場：３台有
禁煙
ランチ￥２６２５　￥３６７５
ディナー￥５５００　およびアラカルト